Sembra carne. ma non lo è!

Pesciolini dell'Adda fritti conditi con il nostro aceto di vino

è un insalata cotta e cruda

Paghi uno prendi tre!

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali 

Cotenne, fegato, rognone, cervelline, zucca

Anche il cuoco ha la sua licenza poetica!

Zero nitriti, zero nitrati, zero glutine, zero lattosio, zero conservanti, zero coloranti...la carne dovrebbe esserci.

è una ricetta peruviana a base di pesce crudo e lime

Dopo ore di cottura anche il collagene più tenace diventa gelatina

La parola "matriciana" tira sempre, qui l'aggiunta di frutti di mare per farla pagare di più.

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia

Si dice sia l'erba preferita dagli orsi al risveglio dal letargo. Se non c'è traffico anche per 1.

Se lo volete meno piccante avvisateci, è la quantità che fa il veleno!

è una ricetta thai a base di latte di cocco e spezie

Sono pioppini, funghi anche primaverili

è un pasta mantecata come un risotto

Sempre a proposito del km 0!

Formaggio e molluschi!

Il black cod assomiglia solo al merluzzo ma la carne è molto più morbida

I pescatori norvegesi cuocevano il pesce appena pescato senza acqua né olio.

Grazie al global warming sono già polpose.

Tanto da vedere, poco da mangiare ma è cosi che va il mondo.

Questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine e un ottimo rapporto prezzo/qualità

Non supera mai 68°, non bolle neanche sull'Everest!

Grazie a Borghese è diventato il nostro "signature dish"

Scacciano le streghe!

Rigorosamente neozelandese, inquina anche meno! La dimostrazione che il km 0 è una minchiata pazzesca.

Non so perché, nei ristoranti stellati è difficile trovare il coniglio.

è un filetto della coppa marezzato e saporito

Latte vaccino, di pecora, di capra

Il colore inganna!

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.   

Sono sassi di sbrisolona serviti con zabaione e panna (L)

Un dolce danese a base di rababaro