Anche il cuoco ha la sua licenza poetica!

Dopo ore di cottura anche il collagene più tenace diventa gelatina

C'è chi ci mette un ora, qui con le nostre arti magiche 2 minuti! ;

Pesciolini fritti e marinati in aceto e cipolle.

Paghi uno prendi tre!

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali 

Da quando la religione cattolica ha perso il suo appeal sono nate nuove religioni: ambientalisti, vegani, animalisti, vegetariani, comunisti.... tutti accomunati dalla paura di morire e se muoiono la colpa è del prossimo!

Zero nitriti, zero nitrati, zero conservanti, zero coloranti, zero antiossidanti...la carne dovrebbe esserci!

I tartari tenevano la carne sotto la sella del cavallo così che, dopo le lunghe cavalcate, risultasse tenera e saporita

La dimostrazione che la cirrosi non è causata solo dall'alcol.

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia

A volte gli avanzi di due ricette danno vita a una terza.

Sono lupini, porcini e finferli freschi  

La parola "matriciana" tira sempre, qui l'aggiunta di frutti di mare per farla pagare di più.

A grande richiesta!

Con maiale, verdura, uova

Le cozze Atlantiche, come gli altri bivalve, hanno una marcia in più grazie al mare leggermente meno salato.

Alla fine hanno imparato ad allevare i pesci come i vitelli.

Sempre a proposito del km 0!

Pescato nei nostri fiumi dai nostri amici bracconieri ("I ga peu i denc, ma i mola mia!")

Sono anelli di cipolla.

Questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine e un ottimo rapporto prezzo/qualità

Rigorosamente neozelandese, inquina anche meno! La dimostrazione che il km 0 è una minchiata pazzesca.

Troisgros per un periodo ha tolto il salmone all'acetosella, poi a grande richiesta l'ha rimesso.

Le frattaglie sono per i pro, l'aceto è home made.

Cuoce a 70°, per farlo bollire dovrei portarlo sul monte Everest!

Piatto storico della cucina cremasca e dell'Hostaria San Carlo

Un tempo quinto quarto, ormai in serie A.

Saranno sei tipi di formaggio fra quelli qui sotto, potete anche indicare le vostre preferenze. In quest'ultimo caso ci potrebbero essere variazioni di prezzo.

Detto anche piccante

è un dolce danese con copertura cocco e zucchero di canna

Originariamente pane con l'uva, qui la ricetta è rivisitata per togliere i semi.

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.   

Un dolce danese a base di mele e panna

Mazarin kage è il nome danese di questo dolce molto popolare nella pasticcerie di Copenaghen.

il popolare cocktail qui è solidificato con gelatina