Paghi uno prendi tre!

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali 

Anche il cuoco ha la sua licenza poetica!

Dopo ore di cottura anche il collagene più tenace diventa gelatina

Antica ricetta toscana, qui i gamberi per farla pagare di più

è una ricetta messicana, un gazpacho verde e piccante con pesce o crostacei crudi

Zero nitriti, zero nitrati, zero conservanti, zero coloranti, zero antiossidanti...la carne dovrebbe esserci!

Sono anelli di cipolla

La parola carpaccio tira sempre!

Ricetta della bassa per conservare il pesce, marinati in aceto e cipolle.

Non ci sono più le mezze stagioni!

è in effetti pasta, servita fredda, ovviamente.

La parola "matriciana" tira sempre, qui l'aggiunta di frutti di mare per farla pagare di più.

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia

Sono noodles saltati in padella con verdure, carne, uova  e spezie leggermente piccanti, praticamente un ramen senza brodo!

Sono finferli freschi e lupini

La pasta è calda e il sugo freddo

Grazie al global warming sono già polpose.

Sono molluschi tagliati sottili con verdure a julienne e uovo a 63°

In Danimarca lo trovate intero, cotto e affumicato, noi lo serviamo disliscato (?) e pronto per il consumo.

Detto anche Coregone, è della famiglia dei salmoni ma molto più magro.

Sempre a proposito del km 0!

I primi dell'anno, direttamente dalla alta Val trebbia

Questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine e un ottimo rapporto prezzo/qualità

Scacciano le streghe!

Rigorosamente neozelandese, inquina anche meno! La dimostrazione che il km 0 è una minchiata pazzesca.

Troisgros per un periodo ha tolto il salmone all'acetosella, poi a grande richiesta l'ha rimesso.

Prima cotte piano e a lungo, poi all'inferno fin che si staccano dall'osso

Proibite per 20 anni per la mucca pazza, sono tornate edibili.

Saranno sei tipi di formaggio fra quelli qui sotto, potete anche indicare le vostre preferenze. In quest'ultimo caso ci potrebbero essere variazioni di prezzo.

Detto anche piccante

è un dolce danese con copertura cocco e zucchero di canna

Originariamente pane con l'uva, qui la ricetta è rivisitata per togliere i semi.

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.   

Mazarin kage è il nome danese di questo dolce molto popolare nella pasticcerie di Copenaghen.

il popolare cocktail qui è solidificato con gelatina