Vegetariano


Salva in crosta di patate, olive taggiasche e tighe
Verdure fritte in pastella
Panzanella 
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Gnocchi di patate e barbabietole, fonduta di blu
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Parmigiana di melanzane, funghi e zucchine, besciamellla e tzatziki 
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Torta all'essenza di mandorle e cioccolato fuso, granita di mandorle


€ 39.00

Apericena

Pancetta stufata, salame cremasco, prosciutto di Parma
la nostra giardiniera
Patè di prosciutto, tonno  e acciughe, pan brioche ai cereali
Focaccine con origano, acciughe e pomodoro
Carne salata poco salata con bufaline e cappuccio rosso
Insalata di pollo e patate, remoulade al curry
Salva in crosta di patate, tighe e aceto di lamponi
Verdure fritte in pastella
Pan brioche e salmone marinato
Crocchette di patate e parmigiano, salsa barbecue
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Risotto cacio e pepe con arrosto di mare
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Cialda di croccante, mousse al mascarpone e piccoli frutti


€ 39.00

La Tradizione

Carne salata poco salata, scarola e pepe rosa
Salva in crosta di patate, germogli e aceto di lamponi 
Verdure fritte in pastella

Tortelli cremaschi
Risotto con asparagi, taleggio e lime

Coppa arrosto senza forno
patate e verdure al salto

Torta all'essenza di mandorle, cioccolato fuso e granita di mandorle


€ 44.00

Menù lattosio free

Pulled pork (tonno del Chianti), giardiniera agrodolce

Tagliolini, gamberi, pesto di aglio orsino e pomodorini disidratati

Pancia di maialino dalla cotenna croccante, pipèto e cappuccio rosso

Pesche allo sciroppo di moscato d'Asti



€ 44.00

Menù per intolleranti al glutine o celiaci

Tagliatelle di calamari alla carbonara

Gazpacho di mare

Polpo arrostito con finocchi, patate e carciofi al salto

Torre di meringhe e spuma di cioccolato e liquirizia, gelatina di arancia amara

€ 44.00

Sondaggio anni '80

Crudo di Langhirano, salame cremasco, culaccia di CoRniglio, coppa piacentina 
la nostra giardiniera

Risotto con salsiccia, zucca gialla e coriandolo

Tagliata di Angus irlandese, ratatouille e patate arrosto

Cestino di brisée, crema pasticcerà e fragole 


€ 45.00